La Scafarca o
"Scrigno di Venere"
Oltre alla rinomata Vongola Lupino (Chamelea gallina), che rimane il pilastro portante e il primo pescato della nostra produzione, l’Organizzazione di Produttori (OP) ha saputo intercettare con lungimiranza le nuove evoluzioni del settore ittico. In risposta a una domanda di mercato in costante crescita negli ultimi anni, abbiamo integrato con successo la valorizzazione della Scafarca, conosciuta anche con il suggestivo nome di Scrigno di Venere (Anadara inaequivalvis).
L'integrazione della Scafarca nel nostro portfolio non è casuale, ma frutto di un'ottimizzazione delle risorse e delle competenze dei nostri associati:
Standard d'Eccellenza: La pesca della Scafarca avviene seguendo le medesime rigorose procedure di controllo e qualità applicate alla Vongola Lupino.
Innovazione e Attrezzature: Grazie all'impiego degli stessi strumenti di pesca all'avanguardia, garantiamo un prelievo selettivo che rispetta l'ecosistema marino, assicurando al contempo un prodotto integro e vitale.
Risposta al Mercato: Pur mantenendo il focus principale sul mercato tradizionale dei molluschi bivalvi, la OP soddisfa oggi con efficienza la richiesta di consumatori e ristoratori che cercano nello "Scrigno di Venere" un'alternativa versatile, saporita e di alta qualità.
